뉴질랜드 천일염 (New Zealand Solar Salt)

제품 특징

• 남태평양과 남극해의 청정한 바닷물로 만든 친환경 천일염입니다.
• 천연 미네랄성분이 함유되어 있습니다.
• 인체에 해로운 간수성분이 없습니다.
• 쓴맛이 없고 다른 조미료를 따로 넣지 않아도 요리의 고유한 맛과 풍미를 냅니다.
• 순도(98% 이상)가 높아서 국산천일염(75~80%)보다 적게 사용할 수 있습니다.
• 입자의 크기가 다양하므로 적합한 크기를 선택할 수 있습니다.
• 김장이나 야채를 절일 때 쉽게 물러지는 연화현상을 지연시켜 아삭한 맛을 오랫동안 유지시켜 줍니다.
• 뉴질랜드식품안전청의 규격기준에 따라 세척하고 멸균된 위생적인 천일염입니다.
• 최첨단 자동선별시스템을 적용하여 이물질을 최소화 하였습니다.

• 세계유기농협회(IFOAM) 산하기관인 뉴질랜드유기농협회(Bio-Gro NZ)로부터 유기가공용소금으로 인증을 받았습니다.
• 뉴질랜드이슬람연합회로부터 할랄식품(Halal Food)으로 인증을 받았습니다.
• 뉴질랜드유태인연합회로부터 청결식품(Kosher)으로 인증을 받았습니다.

왜 김치 맛이 쓰지?

김치를 담그는 과정에서 절임을 하는 과정이 김치의 맛을 좌우합니다.
흔히 주부들이 김치가 쓰다는 말을 합니다.
이는 간수가 든 천일염으로 절임을 했을 때 나타나는 현상입니다.

간수(簡水)란?

• 천일염에 함유되어 있는 모액(母液)
• 주성분은 떫고 쓴맛을 내는 염화마그네슘과 황산마그네슘
• 환경오염으로 간수에서 비소 등 중금속이 검출되기도 하며, 적은 양이라도 몸에 축적 될 경우 독소로 변할 수 있습니다.
• 간수는 응고작용을 하기 때문에 두부를 만드는데 사용하였으나 현재는 법적으로 사용이 금지되었습니다.

네추럴솔트 (Natural Sea Salt)

제품 특징

• 남태평양과 남극해의 청정한 바닷물로 만든 친환경 천일염입니다.
• 일반천일염보다 천연 미네랄 함량이 높고 균형 있게 함유되어 있습니다.
• 인체에 해로운 간수성분이 없습니다.
• 쓴맛이 없고 다른 조미료를 따로 넣지 않아도 요리의 고유한 맛과 풍미를 냅니다.
• 순도(97% 이상)가 높아서 국산천일염(75~80%)보다 적게 사용할 수 있습니다.
• 김장이나 야채를 절일 때 쉽게 물러지는 연화현상을 지연시켜 아삭한 맛을 오랫동안유지시켜 줍니다.
• 뉴질랜드식품안전청의 규격기준에 따라 세척하고 멸균된 위생적인 천일염입니다.
• 최첨단 자동선별시스템을 적용하여 이물질을 최소화 하였습니다.

• 세계유기농협회(IFOAM) 산하기관인 뉴질랜드유기농협회(Bio-Gro NZ)로부터 유기가공용소금으로 인증을 받았습니다.
• 뉴질랜드이슬람연합회로부터 할랄식품(Halal Food)으로 인증을 받았습니다.
• 뉴질랜드유태인연합회로부터 청결식품(Kosher)으로 인증을 받았습니다.

플레키솔트 (Flaky Sea Salt)

제품 특징

• 남태평양과 남극해의 청정한 바닷물로 만들었으며, 생산과정에서 어떠한 첨가물도 가미하지 않은 친환경 소금입니다.
• 최고급 프리미엄 소금으로 5성급호텔의 최고 요리사들이 많이 사용합니다.
• 요리를 마무리할 때나 완성된 요리에 즉석에서 사용하는 소금입니다.
• 순수진공건조법(Pure Dried Vacuum)으로 만들었으며, 일반천일염과 달리 이물질이 없습니다.
• 소금 입자가 독특한 눈꽃 모양이며, 얇고 부드러운 구조를 이루고 있습니다.
• 취향에 따라 적정량을 손가락으로 문질러 음식에 직접 뿌려서 사용합니다.
• 뿌리는 순간 요리에 골고루 스며들어 자연스런 맛과 부드러운 질감을 즐길 수 있습니다.
• 미각을 향상시키고 소금을 적게 사용할 수 있도록 합니다.

• 세계유기농협회(IFOAM) 산하기관인 뉴질랜드유기농협회(Bio-Gro NZ)로부터 유기가공용소금으로 인증을 받았습니다.
• 뉴질랜드이슬람연합회로부터 할랄식품(Halal Food)으로 인증을 받았습니다.
• 뉴질랜드유태인연합회로부터 청결식품(Kosher)으로 인증을 받았습니다.

맛소금 (Flavoring Salt)

제품 특징

• 남태평양과 남극해의 청정한 바닷물로 만들었으며, 국내산 맛소금과 달리 MSG를 첨가하지 않은 순수한 맛소금입니다.
• 순수진공건조법(Pure Dried Vacuum)으로 만들어 일반천일염과 달리 이물질이 없습니다.
• 소금 입자가 미세하여 잘 녹기 때문에 요리의 풍미를 높여줍니다.
• 별도의 조미료를 첨가하지 않아도 요리의 감칠맛을 냅니다.
• 다른 첨가물과 배합이 필요할 때 혼합이 잘 되고 배합성이 좋습니다.